P190 BEEBFAX 122 Sat 15 Mar 12:30/13                                     1/2     COOKING WITH                                                 CHILLED AVOCADO SOUP                                                     Ingredients:                             2 medium-sized ripe avocado pears        1 clove of garlic, crushed               1 tbsp lemon juice                        pt (285ml) soured cream                1 pt (570ml) cold chicken stock          salt and freshly-milled black pepper                                              Method:                                  Halve the pears, remove stones and       scoop out flesh, including greenest      part next to the skin as this colours    the soup. Chop flesh roughly and put     into goblet of liquidiser with the       garlic, lemon juice, half the chicken    stock and some salt and pepper.                                         MORE >>>   Next       Prev       Home        End